遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。拥有多年的制片历史。在贵州各地生产的都是羊肉粉,只有遵义羊肉粉是有名的。在遵义市的大街小巷,羊肉粉店鳞次栉比,食客数不胜数。获第二届“中华名小吃”称号。羊羔羊肉、山药、盐、胡椒、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒是羊肉汤的主要原料。

营养功效;羊肉能增长肌肉,增强免疫功能,促进康复、铁、血抗衰老。清热镇痛,预防癌种癌种增加食欲帮,且消化降脂减肥,促进血液循环。具有安神镇定,诱人食欲的作用。

原料:羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。

辅料:料酒、大葱、西洋参、党参、生姜、山药。

一、羔羊肉切成小块,放入开水锅里焯水捞出。

二、将大葱切段,将姜皮拍烂,放入砂锅垫底。倒入焯水的羊肉块,加入清水没过羊肉,用纱布包好放入西洋参党参。加料酒。

三、大火煮开用勺子撇出浮末看,改小火炖30分钟左右。山药去皮切成条,用清水浸泡待用。羊肉熟加入山药条再炖15分钟就好。

四、米粉煮好淋上羊肉汤,加入干辣椒,香喷喷的羊肉粉就做好了!



转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/5798.html